филе хека необходимо замариновать на час - нарезать кусочками, полить соком лимона, посыпать шафраном ( цвет от этого обалденный), приправы, соль, и немного полить оливковым маслом
замаринованые кусочки обвалять сначала в льезоне( яйца + измельченный укроп) , а потом обвалять в муке